步骤 1
准备两根新鲜的青萝卜。
步骤 2
青萝卜洗净，不用去皮，用擦丝器擦成细丝。
步骤 3
向盆里加入2平勺（或者1大勺）盐。
步骤 4
与萝卜丝一起翻拌均匀，腌制30分钟以上。
步骤 5
至萝卜丝变软，出水。
步骤 6
将萝卜丝挤干水分（不用特别干，保留一些湿度）。
步骤 7
将挤干水的萝卜丝再用刀剁一剁，以免萝卜丝过长。
步骤 8
向盆里加入2个鸡蛋，适量的花椒粉或者五香粉。
步骤 9
加入足够的面粉，一起搅拌均匀。
步骤 10
拌成这种稠面糊的状态就可以了。
步骤 11
锅里烧热油，转小火，放入萝卜丸子，一次可以多放些。
萝卜丸子放入油中后，不要用筷子去拔动它，让它自己炸定型，火力很少，一般不会糊。
步骤 12
一锅差不多放满时，转中火炸至表面金黄即可。
步骤 13
捞出丸子沥干油分，咱们的萝卜丸子就做好啦！
步骤 14
刚出炉的丸子，外脆里软，超级好吃。
炸萝卜丸子的做法 扩展
食材：
白萝卜500克 ，面粉300克， 鸡蛋2个， 姜1块， 大葱50克 ，十三香5克
步骤
1.白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿
2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用
3.锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份
炸萝卜丸子的做法 扩展
食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺
◇「制作过程」：
步骤1
白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。
步骤2
放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了，上手把萝卜汁攥干，去掉多余盐水，这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。
步骤3
食材把水攥干后，加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油，抓拌均匀，让萝卜糊具有一定粘性，能够上手揉圆，粘合成丸子的质感即可。
步骤4
锅中倒油，烧至7~8成油温，放入团好的丸子进锅油炸，中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆，能够漂浮油面，说明炸素萝卜丸子已经完全熟透，方可控油捞出。
