用料
钳鱼 一条
红枣 6颗
枸杞 30克
莲子 50克
黄芪 20克
茯苓 15克
生姜 3片
葱 1根
步骤 1

将黄芪、红枣、茯苓、莲子清洗一下，泡水30分钟，这样莲子比较容易熟，而且食材药用价值比较容易析出。
步骤 2

钳鱼洗净切块。（超市已帮忙杀好）
步骤 3

锅里下油，再下生姜片和葱，稍微炸一下，把生姜片和葱捞掉。
步骤 4

下钳鱼块，中小火慢煎至两面金黄。
步骤 5

再倒入开水，以及泡水的食材、姜片，先大火烧5分钟。
步骤 6

继而转中小火慢炖30分钟。起锅前5分钟加入枸杞，盐巴。
步骤 7

盛出装盘，加入切好的葱丝即可。
钳鱼清汤的做法 扩展
将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2将鱼放入大碗中，撒上葱头、蒜末，豆豉，姜，放满清水。
3加入盐，耗油，糖搅拌均匀。
4烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5把香菜，葱末撒在鱼汤中.
6在淋上烧滚的油就可以啦。
钳鱼清汤的做法 扩展
用料:钳鱼500g，泡酸菜250g，泡辣椒50g，青笋200g
做法：1.准备好所有食材，先将钳鱼洗净，去骨；片成厚片上浆备用
2.锅里下油炒香姜蒜米泡酸菜，加入高汤下入鱼骨熬开后，打去鱼骨和酸菜
3.将粉丝在酸汤中烫熟垫底，然后下入姜丝炮姜鱼肉煮熟，调味装盘即可，开始吃药。
