主料:巴沙鱼片200g,土豆270g,黄瓜30g,柠檬30g
辅料:盐适量,白胡椒粉适量,姜粉适量,白朗姆酒1大勺,黄油1大勺,青酱适量,沙拉酱适量
做法:
1.将巴沙鱼洗净,挤干水份,再用厨房纸吸干。放入盘中,放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。
2.柠檬切数片。
3.将调料抹匀在鱼肉两面,底部和鱼上都铺上柠檬片,包好保鲜膜,腌制半小时以上入味
4.土豆洗净,去皮切小方块。
5.黄瓜洗净,切成小片。
6.将土豆放入开水锅中,中火煮至熟透。
7.煎锅烧热,放入黄油,小火,油化后,放入腌好的鱼肉,转中火,两面煎至上色。
8.将鱼肉摆到烤盘的锡纸上,抹上些青酱。
9.送入预热至200度的烤箱中,在蒸汽烤箱上方加入20ml水,定时约10分钟。
10.将煮好的土豆捞出沥去水,搅打成土豆泥,放入黄瓜、沙拉酱,拌匀成土豆沙拉。
11.烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。
12.用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子,取一段鱼肉放入盘中,舀一勺土豆沙拉入盘,即可食用。
巴沙鱼片的家常做法简单好吃 扩展
准备材料:巴沙鱼片200克、紫甘蓝适量、胡萝卜少量、柠檬半个、橄榄油10克、黑胡椒碎适量、盐少量 。
1、准备食材,巴沙鱼片提前解冻好。
2、巴沙鱼片洗干净控干水分,加入现磨黑胡椒碎,盐,
3、再挤几滴柠檬汁,腌制十分钟
4、紫甘蓝洗干净切小块,加入盐腌制一会冲洗干净。
5、柠檬切片,胡萝卜切好,锅预热。
6、锅中倒入橄榄油,用刷子刷均匀。
7、放入腌好的巴沙鱼片中火煎。
8、两片金黄色,放入配菜。
9、出锅现磨黑胡椒撒一点。
巴沙鱼片的家常做法简单好吃 扩展
做法:将巴沙鱼片成薄片,放入淀粉鸡蛋清料酒腌制一下,把豆芽,金针菇等青配菜焯水,大约8成熟,备用。
锅内放油,放葱姜花椒炒香,加水烧开,放鱼片。开过后,倒入焯好的菜里,放入辣椒,浇上烧好的热油。