番茄牛腩是一道十分美味的菜肴,它的做法相对简单,需要用到一些材料和调料。下面是番茄牛腩的做法:
材料:
- 牛肉(牛腩) 500 克
- 番茄 2 个
- 洋葱半个
- 姜片 5 片
- 大蒜 4 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 牛肉切块,用水浸泡 30 分钟到 1 小时,洗净沥干水分;
2. 番茄和洋葱切块备用;
3. 热锅倒入食用油,放入姜片、大蒜和干辣椒,煸炒出香味;
4. 放入牛肉块,翻炒至外表变色;
5. 加入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀;
6. 加入适量的糖和盐,继续翻炒均匀;
7. 倒入适量的水,水量刚好淹过牛肉块,然后加入番茄和洋葱块,翻炒均匀,盖上锅盖,小火炖煮 1-2 小时,直到牛肉变得很软,食用前再根据个人口味调整盐和糖的量即可。
小贴士:
1. 牛肉炖的时间越久,口感越好,但需要注意锅内水分的控制,如果水分太少,建议及时加入适量的清水;
2. 这道菜可以按照个人口味加入一些青红椒和胡萝卜片,会使味道更加丰富。
番茄牛腩是怎么做的 扩展
主料:牛腩1000克
辅料:胡萝卜(红)1根 洋葱半个 芹菜2小节 西红柿2个
调料:食盐6克 葱1段 姜1块 蒜3瓣 桂皮1节 番茄酱少许 香叶3片 白糖10克 白胡椒粉3克 黄酒15克 黄油30克 水适量
西红柿牛腩的做法
1.胡萝卜切大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用
2.牛肉提前泡一会儿去掉血水
3.牛腩凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出,汤备用
4.锅洗净烧热,放适量黄油化开
5.之后将胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气
6.然后将牛肉倒进去再炒几下
7.放煮牛肉的汤,汤要漫过牛肉,如不够加点开水,放黄酒,盐,白糖,胡椒粉,香叶和桂皮,大火烧开,小火烧一个半小时
8.西红柿用开水烫一下去皮,切碎备用
9.另取一锅烧热,放少许黄油化开炒西红柿一分钟
9.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中,再放少许番茄酱提色,中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
番茄牛腩是怎么做的 扩展
主料
牛腩600克,西红柿200克
辅料
食盐适量,糖少许,生抽适量,老抽适量,料酒少许,姜片适量,八角1朵,桂皮少许,干辣椒少许,香菜少许,香醋少许,植物油适量
做法步骤:
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水,然后焯水备用;西红柿洗净后切成小块;准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒
步骤3
油锅烧热后,倒入植物油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味
步骤4
放入焯过水的牛腩,煸炒出香味
步骤5
放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味
步骤6
放入切好的西红柿翻炒,加入足量的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂
步骤7
当汤汁浓稠时,视盐味再加少许生抽、香醋提味,最后撒上香菜出锅