食材:米线300克,老坛酸菜半碗,肉糜100克,料酒1茶匙,酱油1勺,耗油1勺,白糖半勺,鸡精半勺,干辣椒,花椒少许。
做法:
1、老坛酸菜和米线先准备好,老坛酸菜放碗里,干米线用清水浸泡一个小时左右,然后用热水浸泡3分钟。
2、煮好的米线用凉水过一遍,晾干水备用。
3、准备好老坛酸菜,肉糜,葱,花椒,干辣椒,花椒油。
4、开火烧热锅倒入1小勺色拉油,再添加少许的花椒油,开大火烧热了倒入肉糜翻炒一下。
5、然后熄火捞起来放碗里。
6、把锅里的剩油开火烧热,倒入老坛酸菜,少许的辣椒干,翻炒 一会儿。再把肉糜倒进锅 里,加入料酒,酱油,白糖,耗油,翻炒出香味。
7、往锅里倒入高汤煮开,加入半勺鸡精调味。
8、把米线倒入锅里,搅拌一下烧开。
9、把煮好的老坛酸菜米线捞起来放碗里,然后撒上葱花即可。
米线简单做怎么做好吃 扩展
食材:米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)
做法:
1. 木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油,装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分钟,捞出并浸入凉水中。
4. 等汤煲好以后,将泡好的米线捞出沥干水,加入油菜到汤中,小火一分钟即可出锅了。
米线简单做怎么做好吃 扩展
准备好新鲜的米线和各种调料,如姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖等。
将姜、蒜、辣椒等调料切碎备用。
将水烧开,放入米线,煮熟后捞出备用。
在平底锅中加热适量的油,加入姜、蒜、辣椒等调料煸炒。
加入适量的盐、糖、酱油等调味料,翻炒均匀。
将煮好的米线放入锅中翻炒均匀,使其吸收调料的味道。
最后加入适量的青菜、豆芽等蔬菜,翻炒一会儿即可。
小贴士:做米线的时候,可以先将鸡蛋打散,加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀后倒入锅中煎熟,再放入米线翻炒,味道更好。soup方面,可以用鸡骨或者猪骨熬制高汤,加上适量的调味料,再加入米线、蔬菜等食材一起煮,味道更加浓郁美味。