食材明细
猪肝、盐、生抽、糖、料酒、油、白醋、淀粉、老姜、香葱。
1、猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，不用太薄。
2、然后用少许盐，适量料酒再加1勺白醋用手抓匀，腌10分钟。
3、过10分钟后冲洗掉腌料，用清水浸泡去除血水。
4、准备好葱姜，姜切片，葱切段。
5、清洗干净的猪肝加入少许的盐，2勺生抽和适量料酒，再加一小勺的淀粉拌匀。
6、锅中倒入适量油，爆香老姜。
7、倒入加了调料的猪肝，大火快速翻炒均匀。
8、等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜。翻炒均匀后即可熄火，熄火前加入香葱。
9、价格便宜，做法简单，营养丰富的清炒猪肝。
猪肝清炒的做法 扩展
准备好，一块新鲜猪肝，一块生姜，料酒少许，葱一根：
1，锅内放入清水，把猪肝放入，生姜切片，葱切段，放入少许料酒，焯水，水开捞出
2，把焯水的猪肝切片，锅内放油，全程中小火，放入蒜末，姜末，放入味精少许五分钟出锅即可。
猪肝清炒的做法 扩展
猪肝焯熟切片入油锅爆炒加入笋片翻炒熟即可
