食材：豆角1碗、猪肉末1碗、鸡蛋1个、姜适量、香葱适量、生抽2汤匙、精盐少许、老抽少许、玉米淀粉20克、食用油适量。
做法：1、准备好豆角与猪肉末。豆角需要选择嫩一些的，饱满的豆角都比较鲜嫩，洗后切碎。猪肉末需要剁成肉末，这一碗大约260克左右。
2、准备一个大一些容器，放入豆角、猪肉末、鸡蛋、姜葱末或是姜葱汁，加入生抽、精盐、老抽，搅打均匀。
3、然后加入20克玉米淀粉继续搅打均匀，将肉糊搅打上劲。没搅拌前肉糊是散的，搅拌上劲后，表层顺滑，有黏性。
4、然后平锅里入少许油，抓一把肉糊，稍微拍扁成饼状，入锅煎制。
5、一面煎制成形，再翻面煎一煎，要小火煎制，防止外层焦了，而内部没有熟透。大约5分钟即可出锅。
