1.面粉一杯，芹菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。
3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料，口感非常的好。
怎么做面疙瘩汤 扩展
步骤 1
鸡蛋加少许生油打发 芹菜叶切碎 番茄（无去皮）切粒
步骤 2
用干净的大碗装面粉，水龙头开关控制出水为滴水状，水一边滴一边用筷子搅拌面粉，待面粉均形成颗粒状（面粉切勿太湿，一边搅拌时要观察面粉的干湿度）
步骤 3
汤锅，热锅少许花生油或葵花籽油，倒入番茄粒和番茄沙司（酱）慢慢炒出番茄油后，倒入清水（按用餐人数参考加水）大概半锅，盖锅盖煮5分钟。 5分钟后，倒入芹菜叶，撒少许胡椒粉。
步骤 4
番茄芹菜汤底中，慢慢撒入搅拌好的面粉颗粒，一边撒一边慢慢搅拌，让面疙瘩散开，待汤开始粘稠，撒适量盐，然后把打发好的鸡蛋慢慢围绕着汤面倒入，筷子轻轻搅拌开，关火，稍微焖一下就好了。
