材料：鸡蛋若干个、茶叶、碱、石灰粉、泥土、谷糠。
制作步骤：
1、筛选鸡蛋。挑好新鲜的鸡蛋，鸡蛋洗净，蛋壳无破损。
2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀。
3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆，放入谷糠中沾匀。
4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干。
5、除去鸡蛋外泥层，拨出变蛋。
变蛋的制作过程与配方 皮蛋的制作方法
时间：2024-05-07 14:24点击：197190次
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材料：鸡蛋若干个、茶叶、碱、石灰粉、泥土、谷糠。
制作步骤：
1、筛选鸡蛋。挑好新鲜的鸡蛋，鸡蛋洗净，蛋壳无破损。
2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀。
3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆，放入谷糠中沾匀。
4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干。
5、除去鸡蛋外泥层，拨出变蛋。
