面包肉松是一种美味且营养丰富的早餐,可以用于吐司、烤面包、蛋糕等食品的搭配。下面是面包肉松的做法和配方:
所需材料:
- 猪肉馅500克
- 面包屑350克
- 鸡蛋2个
- 奶油50克
- 洋葱1个
- 大蒜2瓣
- 盐、胡椒粉适量
制作步骤:
1. 洋葱和大蒜切碎。
2. 在锅中放入奶油,加热融化后,加入洋葱和大蒜,炒香。
3. 加入猪肉馅,用铲子煮熟至熟透。
4. 调入少量盐和胡椒粉,根据口味调整。
5. 在分离的深度碗中打入鸡蛋,加入面包屑,搅拌均匀。
6. 将第2步的熟肉馅放入碗中,搅拌均匀,混合成馅料。
7. 用手将馅料捏成一定大小的肉团,平均分布在烤盘上,然后在烤箱中烘烤15分钟,烤好后即可食用。
注意事项:
1. 面包屑与鸡蛋中的比例可以根据自己的口味适量调整。
2. 如果肉馅太湿,可以增加面包屑的量以达到粘合效果。
3. 烤的时间和温度根据烤箱的功率和口感喜好适量调整。
4. 烤的时候要注意观察,以免烤焦肉松外壳。
面包肉松的做法和配方 扩展
食材
猪里脊 500克
花椒粉 1克
大料粉 1克
步骤1
将猪里脊肉清洗干净,入锅中,加入大半锅清水,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖1个小时
步骤2
将肉捞出晾凉,切成薄片,再用擀面杖撵的很碎,或者是用刀切成末
步骤3
将弄碎的肉倒入面包桶中,加入盐、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽和色拉油
步骤4
将面包桶入面包机安置固定好,打开花式果酱程序,1个小时20分钟,肉松就做好了
面包肉松的做法和配方 扩展
盆中倒入350克高筋面粉、45克低筋面粉、20克奶粉、45克白砂糖、3克盐、45克纯牛奶、1个鸡蛋、4克酵母粉、130 毫升温水,分次倒入面粉中,揉成面团,加入软化好的黄油40克,继续揉到扩展状态,覆盖保鲜膜放入烤箱,选择发酵功能,30度发酵60 分钟,面团发酵好后揉搓排气,盖上保鲜膜松弛10 分钟,擀成1 厘米厚的片,切成小方块,磨具刷油,防粘放入面片,挤上沙拉酱,铺上厚厚一层肉松,再放一层面片,挤沙拉酱,放肉松,顶部再放一层面片,挤上沙拉酱,再放入烤箱二次醒发30 分钟,发酵好以后选择烘焙功能,170度烤35 分钟,表面上色后盖上一层锡纸,烤盘上色后,盖上一层保鲜膜,烤盘就做好了。