菜品沽清指的是这个菜品今天没有了。客人点的菜品没有了就叫做沽清
推！回答的不完整！
沽清是指厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品；急推则是指不易保存需要马上销售出去的菜品。在你点某一道菜时，那道菜可能并非已经卖完，也可能是因为有预定好的了，所以你点的时候，服务员只能对你说沽清，有时只是估计大概没有了；还有急推，则可能因为那道菜今天临时特价，也可能是因为那道菜今天销售量不是很好，而且它的存货量又很多，所以需要急推！沽清是一个天津市的方言，是指售卖、猎取的东西卖完了或者没有了的意思，一般在饭店指客人要点的菜品没有了。
沽清菜品是什么意思 扩展
菜品沽清指的是这个菜品今天没有了。客人点的菜品没有了就叫做沽清
