1、准备一只鸡大腿，洗干净，扎上眼然后改刀。这样更容易入味。
2、加入葱姜，生抽，腌制料，料酒，抓伴均匀，腌制两个小时。
3、取干净的碗，加入适量面粉适量淀粉适量的泡打粉，搅拌均匀。
4、用腌好的鸡腿沾适量的面粉，放入水里过下，在裹上一遍。
5、油烧热，把鸡腿放进油里开炸，小火炸至15分钟左右。
6、鸡腿炸好以后加上自己喜欢吃的酱就非常的美味。
大鸡腿的做法 扩展
鸡腿的做法有很多种，其中的做法是葱油鸡腿，需要的材料如下：
主料：鸡腿5只。
辅料：盐1茶匙，柚子酱油（或生抽）2汤匙，香葱1大把，植物油适量。
葱油鸡腿的做法步骤如下：
1、鸡腿清洗干净。
2、把每只鸡腿划一刀，方便入味。
3、鸡腿放入碗里，加入1茶匙盐、1汤匙柚子酱油，戴一次性手套抓匀，腌制30分钟。
4、把一部分香葱打成葱结备用。
5、另一部分香葱切成葱花备用。
6、在砂锅底部铺上香葱结。
7、把鸡腿铺在葱结上面，加盖中火煮30分钟。
8、煮熟的鸡腿放进盘子里。
9、取一平底锅烧热，加入适量植物油。
10、放入葱花炒出香味。
11、加入一汤匙柚子酱油炒匀。
12、把葱油淋在鸡腿上即可上桌。
13、成品图如下。
