材料
主料：白菜350克，
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，
调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法
将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.锅内加少许底油烧热；
4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
高山白菜做法 扩展
主料:白菜 100克
辅料:洋葱 100克
调料:辣椒1个、植物油8克、大葱50克、酱油4克、淀粉(玉米) 4克、盐3克、胡椒粉1克各适量
详细做法
1. 将白菜洗净切碎；
2. 葱头洗净切碎；
3. 在炒锅内将植物油加热，加入葱花和葱头，软炸至透明；
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分钟，撒上盐和胡椒粉；
5. 在另一个容器内和淀粉拌匀，然后倒在白菜上，再不停地翻炒，至淀粉熟即可。
高山白菜做法 扩展
用料:
白菜400克
姜片适量
蒜瓣适量
小米辣2个
生抽2勺
蚝油1勺
盐适量
食用油适量
做法:
1/7准备好所需食材。
2/7白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切。
3/7锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香。
4/7姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒。
5/7炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒。
6/7最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可
