做法步骤
材料：塘角鱼1条，油适量，盐适量，豆豉适量，生姜适量，料酒适量，鱼露适量，大蒜适量，生抽适量。
做法：
1、塘角鱼屠宰杀去鳃及内脏，洗净切大块，然后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。
2、把生姜切丝，蒜切大块。
3、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟，
4、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅，接着加入豆豉，中火煸香出味，加入适量盐、生抽和鱼露搅匀后关火。
5、把做好的豉汁淋在塘角鱼上，再入蒸锅虚蒸3分钟即可。
独脚金蒸塘角鱼做法 扩展
1、主料：塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料：食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。
2、把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。
3、用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。方便，它入味。
4、把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。
5、塘角鱼腌制半小时。
6、把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。
独脚金蒸塘角鱼做法 扩展
材料：糖角鱼1条，姜丝适量，盐适量，大葱适量，蒸鱼鼓油适量，料酒适量。
做法：
1、把鱼宰杀去鳃及内脏，洗干净改刀，用盐涂抹全身去除粘液。
2、姜切片或丝;葱切片或丝;把葱姜放进鱼肚里，一片一片放进改刀后的肉里，料酒涂抹全身，身上均匀撒盐，腌制10分钟。
3、开水下锅，转中小火蒸20分钟出锅，出锅撒一些葱、蒜末即可。
