一【东北大拉皮】
【原材料】：土豆淀粉、黄瓜、生抽、老抽、里脊肉、大蒜。
【制作步骤】
东北大拉皮
第一步：首先准备一碗土豆淀粉、三碗清水搅拌均匀，一定要搅拌到里面没有干面粉和面疙瘩就可以。
东北大拉皮
第二步：在锅里烧开水，准备一个盘子，把淀粉糊倒在里面，可以多倒一点，这样拉皮就会厚一点了，放在锅里煮一分钟，时间到端出来晃动一下，没有液体流动的话，再一次放在水中煮，煮的透明变白就可以出锅了。
东北大拉皮
第三步：出锅之后，放在凉水中泡一会脱模，脱模之后放在水中浸泡备用，切一点黄瓜丝，蒜末，里脊肉丝。
东北大拉皮
第四步：热锅冷油，把里脊肉放进去炒熟，加上生抽、老抽、淀粉水搅拌均匀，关火备用。
第五步：把面皮切成宽条，放上黄瓜丝、蒜末，浇上炒好的肉丝，最后撒上一点白芝麻就可以食用了。
二【肉丝拉皮】
1.准备用料
2.肉切丝，放料酒、淀粉、蚝油、鲜酱油腌制一会
3.拉皮清洗一下，我买的袋装拉皮是切好的
4.胡萝卜和黄瓜洗净切丝
5.锅中放适量植物油，放入肉丝炒至肉丝变色捞出备用
6.锅底留油，放葱炒香
7.放入甜面酱翻炒
8.加入少许清水、料酒、白糖不停炒
9.倒入炒好的肉丝，炒匀盛出备用
10.蒜切碎放在碗中，倒入适量香醋
11.鲍鱼汁
12.芝麻油和少许白糖，如果觉得肉丝不够咸，料汁中可调入
13.黄瓜丝胡萝卜丝和拉皮铺在盘子底部
14.放上肉丝，吃的时候调入碗汁即可
三【爆炒拉皮】
1.肉片用一勺料酒，少许盐，抓匀腌制十分钟。放入不粘锅煎至7分熟
2.拉皮我买的袋装的，过凉水散开。
3.肉片会煎出少许油，锅内放入葱姜干辣椒，炒出香味
4.倒入拉皮
5.放入五香粉、鸡精、味极鲜大火翻炒
6.临出锅撒上盐即可
7.拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了
【温馨小贴士】
1：土豆淀粉和清水的比例是1:3，按照这个比较调淀粉糊就可以。
2：把淀粉糊往盘子里倒的时候，尽量多倒一点，把面皮摊的稍微厚一点，这样吃起来会更加劲道，很薄的话，面皮容易破。
3：在锅里烧开水，先把带有淀粉糊的盘子放进去加热一分钟，时间到取出盘子晃动一下，没有液体流动的话，再一次放在水中煮，煮到透明变白就可以出锅，放在凉水中泡一会，然后脱模，再把面皮放在凉水中浸泡即可，利用面皮浸泡的时间，去准备一下配菜。
拉皮的十种家常做法 扩展
拉皮是一道常见的传统中式小吃，有多种家常制作方法。以下是十种常见的拉皮家常做法：
1. **酸辣拉皮**：将凉拌中的拉皮条拌入酸辣口味的调料，如醋、辣椒油、蒜末、花椒粉等。
2. **担担拉皮**：将拉皮条加入担担酱、花生酱等调料，翻炒均匀，再撒上葱花、花生碎等进行装饰。
3. **麻酱拉皮**：将拉皮条拌入芝麻酱、酱油、蒜末等调料，喜欢的话可以加入青菜、豆腐等配料。
4. **麻辣拉皮**：将拉皮条加入辣椒油、花椒粉、蒜末、麻椒等调料，翻炒均匀，可以根据个人口味加入其他配料。
5. **蒜泥拉皮**：将拉皮条拌入蒜泥、酱油、香醋等调料，可以加入香菜叶、花生碎等进行装饰。
6. **番茄拉皮**：将拉皮条拌入番茄沙司、蒜末等，可以加入青椒、黄瓜等蔬菜配料增加口感。
7. **凉拌拉皮**：将拉皮条拌入凉拌汁，如酱油、醋、蒜末、花椒粉等，可以加入蔬菜、海鲜等适量配料。
8. **黑醋拉皮**：将拉皮条加入黑醋、蒜末、辣椒油等调料，可以根据个人口味调整。
9. **素菜拉皮**：将拉皮条拌入蔬菜配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，加入酱油、醋、蒜末等调料。
10. **清油拌拉皮**：将拉皮条拌入清油、酱油、葱花、蒜末等，轻盐调味，突出拉皮的口感。
这些是一些常见的家常拉皮做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入适量的配料和调料，创造出独特的味道。
拉皮的十种家常做法 扩展
1、原料：拉皮、黄瓜、蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。
2、准备食材，这款拉皮口感不错，拉皮用冷水浸泡清洗。
3、拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末。
4、麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。
