原料：山药500克，干果碎100克，土豆100克，腐皮1张。
调料：食用油、食盐、炼乳、牛肉松各适量，蓝莓酱30克，柚子酱80克。
做法
1、将山药、土豆分别去皮，切块后蒸至熟烂，压成泥后加入食盐、炼乳、干果碎揉匀；
2、将揉匀的山药土豆泥搓成一根三角形的柱形，用腐皮包好，再切成厚块，入油锅炸至金黄；
3、盘底刷上蓝莓酱，码上炸好的山药块，再浇上柚子酱、撒上牛肉松即可。
大厨蓝莓山药顶级做法 扩展
主料：铁杆山药180克，蓝莓果酱1瓶
辅料：白糖一匙，炼乳10g
做法步骤：
1.山药去皮切段，放入蒸锅中，水开蒸二十分钟。
2.取出用擀面杖捣成山药泥，加入炼乳和白糖搅拌均匀。
3.团成一个团，用叉子拢出一个小山的形状。
4.取适量蓝莓果酱。加少许凉白开搅拌均匀。
5.浇在山药泥上就可以啦，放入冰箱二小时后再吃口感更好。
