猪排脊骨是一种比较肥美的部位，如果烹饪得当，可以做出非常美味的菜肴。下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 猪排脊骨 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪排脊骨清洗干净，用刀背拍松，撒上盐、白胡椒粉和料酒腌制 30 分钟左右。
2. 生姜切成片状，大葱切成段状备用。
3. 在猪排脊骨上均匀地撒上生粉。
4. 热锅凉油，将猪排脊骨煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 热锅再加入适量的油，放入姜葱煸炒出香味，然后将煎好的猪排脊骨放入锅中，加入适量的生抽和清水，煮开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 将煮好的猪排脊骨取出，撒上一些葱花即可食用。
温馨提示：
1. 煎猪排脊骨时，可以先在两面撒上一些干淀粉，这样可以让猪排更加鲜嫩。
2. 煮猪排脊骨时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加香味。
猪排脊骨怎么做好吃 扩展
猪排骨怎么做好吃？如果用精排做排骨，需要二斤到三斤。让商家把排骨切成大小一致的段儿。回来后放在凉水里洗很多遍，一直没有血水为止捞出。
锅里放凉水，排骨放里边。烧开以后，放姜片儿，葱段儿，料酒。撇出血沫，冲洗干净放在一边。
锅起油放葱姜蒜，干辣椒。爆香！
把排骨放在里边，不断的翻炒，直到变色为止。加料酒，生抽，老抽。不断的翻炒，加水没过食材，大约炖40分到50分钟。红烧排骨就做好了。
猪排脊骨怎么做好吃 扩展
猪排脊骨最好吃的做法还是清炖。猪排脊骨营养丰富，肉质鲜美，炖制可以保证营养不被破坏，完全被人体吸收。
做法:将食材切块洗净，用开水焯去除血沫捞出。
锅中倒开水加入排骨脊骨食材，放葱姜大料等调味品，开中火炖半小时转小火，炖至骨肉分离。可出锅食用。
