红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜，下面是一种较为正宗的做法：
所需食材：
- 五花肉：300克
- 豆腐：1块
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理五花肉：
- 将五花肉切成块状，大小适中。
- 锅中加热适量的食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。
- 加入适量的姜蒜末，炒香。
2. 调制红烧汁：
- 加入适量的料酒，炒锅中加入清水，稍微盖过五花肉。
- 加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和色彩。
- 加入适量的冰糖，根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后，搅拌均匀。
3. 煮煮肉：
- 锅中的红烧汁大火烧开后，转小火炖煮约1-2小时，直至五花肉变得嫩软入味，翻煮途中勾芡增稠。
4. 准备豆腐：
- 豆腐切块后焯水，将豆腐放入炖煮的红烧汁中，与五花肉一起煮约15分钟，使豆腐吸入红烧的味道。
5. 完成：
- 将烧好的红烧肉和豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰。
- 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。
请注意，红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间，足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味，而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整，添加适量的调味品来增强口感。此外，为了保持红烧肉的鲜美，建议选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。
红烧肉烧豆腐最正宗的做法 扩展
红烧肉烧豆腐是一道常见的传统菜肴，以下是最正宗的做法：
1. 准备材料：猪肉五花肉300克，软豆腐一块，葱姜蒜适量。
2. 先将五花肉切成小块，用沸水焯水泡凉备用，去除血水。
3. 锅中加入适量油，热锅后放入五花肉块，煎至两面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆炒，调入适量料酒，炒匀。
5. 加入适量老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量要略多于肉块，将水煮开后转小火焖煮40分钟。
7. 将软豆腐切块，焯水备用。
8. 放入焖煮好的红烧肉汤中，再次烧开，用中小火炖煮5分钟。
9. 最后，将红烧肉和豆腐装盘，撒上葱花即可。
这样做出的红烧肉烧豆腐口感鲜嫩，入味浓郁，是一道美味的家常菜肴。
红烧肉烧豆腐最正宗的做法 扩展
红烧肉烧豆腐最正宗做法：
1、豆腐切块，洋葱切小块，五花肉洗净切小方块。
2、热油锅，放入五花肉中小火煸炒至表面开始金黄。
3、肉移到锅子的一边，放入豆腐块，用煎出来的肉油煎到表面微焦。
4、锅里留剩余的肉油，爆香洋葱，再将五花肉、豆腐块倒入。
5、放适量冰糖，放老抽：生抽。
6、放料酒，煮一会，然后放水，没过豆腐跟肉的量。
7、盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮。
8、开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒葱花即可。
